Plan de inversiones de Fast&Healthy.Por:Jorge, Enrique , Guillermo y Jaime. A continuación vamos a valorar todos los elementos, materiales e inmateriales, que va a necesitar Fast&Healthy para comenzar su actividad. Se especificarán detalladamente uno por uno todos los elementos mencionados en la siguiente lista:
Edificios, locales o terrenos.
Vamos a alquilar un local situado en la calle Velázquez por 10.000€ mensuales mediante el método de "Leasing" con BBVA.
Obras de acondicionamiento.
Vamos a llevar a cabo una reforma íntegra del local ya que, a pesar de que está acondicionado para ser un restaurante (tiene salidas de humo) se encuentra prácticamente derruido. La reforma dividirá el local en dos zonas claramente diferenciadas: una de uso público y otra de uso privado. Las zonas de uso publico son:
La sala o comedor, donde los clientes podrán sentarse a disfrutar de la comida en un ambiente agradable y que facilite la comunicación e intercambio de experiencias.
Dos aseos separados por sexos.
Las zonas de uso privado dispone a su vez de dos zonas, una a la vista del consumidor y otra oculta. 1. ZONA VISTA
El mostrador ,que comprende las zonas de elaboración de la comida , en la cual se realizarán todos los pedidos y donde los recogerá el propio cliente, asistiendo en todo momento a la elaboración de su comida.
2. ZONA OCULTA
Lavado.
Almacén de seco.
Cuarto de basuras.
Vestuarios y comedor de personal.
Tendremos que modificar también la fachada del local, que estará compuesta principalmente de una amplia cristalera que permita apreciar el ambiente interior desde fuera. Las cristaleras serán provistas de un vinilo.Además,sobre la entrada principal al restaurante colocaremos el rótulo que reflejará el logo de la marca Fast&Healthy, que estará iluminado por detrás. Durante la reforma del local se llevará a cabo también la instalación de la red eléctrica, las diversas lámparas que colocaremos(lámparas de techo y de sobre mesa) las compraremos a las empresa Targetti, que nos proporcionará modelos como los citados a continuación:
Durante la remodelación del local se instalará también la calefacción y el aire acondicionado, y se llevarán a cabo obras de saneamiento (baños) así como la instlación del sistema contra incendios (obligatorio por ley).
Todas estas obras de acondicionamiento serán realizadas por la empresa que nos ha propuesto un presupuesto aproximado de unos 225.000 €.
Maquinaria y utillaje.
Necesitaremos numerosos aparatos: cocinas, hornos, microondas, frigoríficos, congeladores, una caja registradora, lavabos, secadores de manos y WCs. Todos los aparatos relacionados con la elaboración de los alimentos (cocina, hornos, microondas, cámaras frigoríficas, cajas registradoras, dispensadores de bebidas etc) se encontarán en el gran mostrador donde la comida será cocinada a la vista del cliente. El diseño y la construcción de este gran mostrador (que se dividirá en diversas partes en función de los productos dispensados) y la contrucción de los baños lo realizará la empresa Naharro, y supondrá un coste aproximado de unos 80.000€ (suponiendo que este precios también incluye el revestimiento del mostrador). La compra de todos los electrodomésticos necesarios la realizaremos a la empresa Balay electrodomésticos, y los precios por unidad serán los siguientes:
- Horno:475,00€ - Microoondas:625,00 € - Frigorífico: 575, 00€ - Cafetera y dispensador de bebidas: 355,00 € - Cocina con vitrocerámica: 975,00 € - Lavavajillas: 734,00€
En este apartado se incluye también la compra de todo tipo de urinarios, secadores de manos y lavabos, que nos serán dispensados por la empresa Roca Sanitario S.A. Los inodoros tienen un precio por unidad de 131,32 €, los grifos cuestan 180 € cada uno, los secadores de mano 80 €/unidad.
Mobiliario y enseres.
Al ser un restaurante, necesitaremos numeroso mobiliario incluyendo sillas, mesas, cuadros, vajillas, lámparas, la barra y alfombras. Compraremos mesas de diversos tamaños a las empresa Intereme (unas 40 mesas aproximadamente) que serán: de dos comensales 60x70, de cuatro comensales 120x70, de seis comensales 180x70 y de ocho comensales 240x70 . Compraremos también a esta misma empresa los elementos de decoración ( cuadros, alfombras, maceteros, relojes etc) así como los taburetes y sillas que necesitemos. Estos son los precios por unidad del mobiliario y los diversos enseres que necesita Fast&Healthy:
- Mesa de dos comensales: 134,00 € - Mesa de cuatro comensales: 248,00 € - Mesa de seis comensales: 316, 00 € - Mesa de ocho comensales: 438,00 € - Taburetes para la barra: 82,00 € - Sillas o sillones: 200,00 € - Alfombras: 500,00 € - Cuadros: 200,00 € - Encimeras: 800,00 €
En cuanto a la vajilla (platos, cubiertos, vasos, tazas de café, vinagreras y bandejas), la compraremos a la empresa Crisol.
- Cubertería (cucharas, cuhillos, tenedores) de 24 piezas modelo DATA: 32,90 € - Vaso modelo FABULOS: 2.50 € - Copas modelo KRYS: 3,50€ - Taza de café y té modelo HURRIG: 2, 50 € - Plato modelo ARV: 2,50 €.
Equipos informáticos.
Compraremos PDAs (donde los camareros apuntarán los pedidos de los clientes) y ordenadores básicamente. Debemos incluir en este apartado, además, la instalación de una linea ADSL y una red WIFI(llevada a cabo por la empresa Telefónica) a la que se podrán conectar los clientes durante su estancia en el restaurante. La compra de los equipos informáticos se realizará a la empresa Apple, de tal manera que la compra de PDA´S ( en el caso de Apple denominado Ipod tocuh, cuyo precios es de 200€/unidad) y los ordenadores (que costarán 1000 €unidad) tendrá un coste aproximado de 8500€ ( teniendo en cuenta que cada camarero tendrá su propio Ipod touch u ordenador para tomar nota de las peticiones de los clientes).
Elementos de transporte.
No necesitamos ya que vamos a subcontratar a una empresa transportista.
Fianzas/traspasos.
No tenemos ninguno.
Existencias iniciales.
Sal, aceite, verduras, pasta, fruta, carne, pescado, café, refrescos (Coca-cola, Fanta...),azúcar, vinagre, pan, embutidos, queso, patatas, hortalizas... En resumen muy diversos tipos de ingredientes para realizar nuestras comidas. Teniendo en cuenta que algunos como la fruta, la verdura o el pescado son perecederos los tendremos que comprar cada 2-3 días para mantener unos ingredientes frescos. Por otro lado, otros aprovisionamientos como servilletas, sal, azúcar... pueden ser comprados anualmente a principios de año, en caso de un mal cálculo se podría pedir más cantidad de dichos materiales. En total calculamos una suma de unos 1651€ de existencias iniciales.
Mercaderías.
No tenemos ninguna ya que nuestro restaurante no contempla (de momento) realizar ninguna actividad comercial aparte del servicio que prestamos.
Otras inversiones.
No tenemos pensado realizar otro tipo de inversiones.
Tesorería y dinero en caja.
Dividiremos nuestro disponible en dos: una parte estará en una cuenta bancaria de Bankia (banco con el que colaboré (Jorge) una temporada) con 17000 € y la otra disponible en caja para el pago de los pedidos o de algún imprevisto, esto serán más o menos 1849 €.
A continuación vamos a valorar todos los elementos, materiales e inmateriales, que va a necesitar Fast&Healthy para comenzar su actividad. Se especificarán detalladamente uno por uno todos los elementos mencionados en la siguiente lista:
- Edificios, locales o terrenos.
Vamos a alquilar un local situado en la calle Velázquez por 10.000€ mensuales mediante el método de "Leasing" con BBVA.- Obras de acondicionamiento.
Vamos a llevar a cabo una reforma íntegra del local ya que, a pesar de que está acondicionado para ser un restaurante (tiene salidas de humo) se encuentra prácticamente derruido. La reforma dividirá el local en dos zonas claramente diferenciadas: una de uso público y otra de uso privado.Las zonas de uso publico son:
Las zonas de uso privado dispone a su vez de dos zonas, una a la vista del consumidor y otra oculta.
1. ZONA VISTA
- El mostrador ,que comprende las zonas de elaboración de la comida , en la cual se realizarán todos los pedidos y donde los recogerá el propio cliente, asistiendo en todo momento a la elaboración de su comida.
2. ZONA OCULTATendremos que modificar también la fachada del local, que estará compuesta principalmente de una amplia cristalera
que permita apreciar el ambiente interior desde fuera. Las cristaleras serán provistas de un vinilo.Además,sobre la entrada principal al restaurante colocaremos el rótulo que reflejará el logo de la marca Fast&Healthy, que estará iluminado por detrás. Durante la reforma del local se llevará a cabo también la instalación de la red eléctrica, las diversas lámparas que colocaremos(lámparas de techo y de sobre mesa) las compraremos a las empresa Targetti, que nos proporcionará modelos como los citados a continuación:
Durante la remodelación del local se instalará también la calefacción y el aire acondicionado, y se llevarán a cabo obras de saneamiento (baños) así como la instlación del sistema contra incendios (obligatorio por ley).
Todas estas obras de acondicionamiento serán realizadas por la empresa que nos ha propuesto un presupuesto aproximado de unos 225.000 €.
- Maquinaria y utillaje.
Necesitaremos numerosos aparatos: cocinas, hornos, microondas, frigoríficos, congeladores, una caja registradora, lavabos, secadores de manos y WCs. Todos los aparatos relacionados con la elaboración de los alimentos (cocina, hornos, microondas, cámaras frigoríficas, cajas registradoras, dispensadores de bebidas etc) se encontarán en el gran mostrador donde la comida será cocinada a la vista del cliente. El diseño y la construcción de este gran mostrador (que se dividirá en diversas partes en función de los productos dispensados) y la contrucción de los baños lo realizará la empresa Naharro, y supondrá un coste aproximado de unos 80.000€ (suponiendo que este precios también incluye el revestimiento del mostrador). La compra de todos los electrodomésticos necesarios la realizaremos a la empresa Balay electrodomésticos, y los precios por unidad serán los siguientes:- Horno:475,00€
- Microoondas:625,00 €
- Frigorífico: 575, 00€
- Cafetera y dispensador de bebidas: 355,00 €
- Cocina con vitrocerámica: 975,00 €
- Lavavajillas: 734,00€
En este apartado se incluye también la compra de todo tipo de urinarios, secadores de manos y lavabos, que nos serán dispensados por la empresa Roca Sanitario S.A. Los inodoros tienen un precio por unidad de 131,32 €, los grifos cuestan 180 € cada uno, los secadores de mano 80 €/unidad.
- Mobiliario y enseres.
Al ser un restaurante, necesitaremos numeroso mobiliario incluyendo sillas, mesas, cuadros, vajillas, lámparas, la barra y alfombras. Compraremos mesas de diversos tamaños a las empresa Intereme (unas 40 mesas aproximadamente) que serán: de dos comensales 60x70, de cuatro comensales 120x70, de seis comensales 180x70 y de ocho comensales 240x70 . Compraremos también a esta misma empresa los elementos de decoración ( cuadros, alfombras, maceteros, relojes etc) así como los taburetes y sillas que necesitemos. Estos son los precios por unidad del mobiliario y los diversos enseres que necesita Fast&Healthy:- Mesa de dos comensales: 134,00 €
- Mesa de cuatro comensales: 248,00 €
- Mesa de seis comensales: 316, 00 €
- Mesa de ocho comensales: 438,00 €
- Taburetes para la barra: 82,00 €
- Sillas o sillones: 200,00 €
- Alfombras: 500,00 €
- Cuadros: 200,00 €
- Encimeras: 800,00 €
- Cubertería (cucharas, cuhillos, tenedores) de 24 piezas modelo DATA: 32,90 €
- Vaso modelo FABULOS: 2.50 €
- Copas modelo KRYS: 3,50€
- Taza de café y té modelo HURRIG: 2, 50 €
- Plato modelo ARV: 2,50 €.
Compraremos PDAs (donde los camareros apuntarán los pedidos de los clientes) y ordenadores básicamente. Debemos incluir en este apartado, además, la instalación de una linea ADSL y una red WIFI(llevada a cabo por la empresa Telefónica) a la que se podrán conectar los clientes durante su estancia en el restaurante. La compra de los equipos informáticos se realizará a la empresa Apple, de tal manera que la compra de PDA´S ( en el caso de Apple denominado Ipod tocuh, cuyo precios es de 200€/unidad) y los ordenadores (que costarán 1000 €unidad) tendrá un coste aproximado de 8500€ ( teniendo en cuenta que cada camarero tendrá su propio Ipod touch u ordenador para tomar nota de las peticiones de los clientes).
- Elementos de transporte.
No necesitamos ya que vamos a subcontratar a una empresa transportista.- Fianzas/traspasos.
No tenemos ninguno.- Existencias iniciales.
Sal, aceite, verduras, pasta, fruta, carne, pescado, café, refrescos (Coca-cola, Fanta...),azúcar, vinagre, pan, embutidos, queso, patatas, hortalizas... En resumen muy diversos tipos de ingredientes para realizar nuestras comidas. Teniendo en cuenta que algunos como la fruta, la verdura o el pescado son perecederos los tendremos que comprar cada 2-3 días para mantener unos ingredientes frescos. Por otro lado, otros aprovisionamientos como servilletas, sal, azúcar... pueden ser comprados anualmente a principios de año, en caso de un mal cálculo se podría pedir más cantidad de dichos materiales. En total calculamos una suma de unos 1651€ de existencias iniciales.- Mercaderías.
No tenemos ninguna ya que nuestro restaurante no contempla (de momento) realizar ninguna actividad comercial aparte del servicio que prestamos.- Otras inversiones.
No tenemos pensado realizar otro tipo de inversiones.- Tesorería y dinero en caja.
Dividiremos nuestro disponible en dos: una parte estará en una cuenta bancaria de Bankia (banco con el que colaboré (Jorge) una temporada) con 17000 € y la otra disponible en caja para el pago de los pedidos o de algún imprevisto, esto serán más o menos 1849 €.